Koncentrovaná chuť
Maso zraje při pečlivě řízené teplotě a vlhkosti. Postupně ztrácí část vody a získává tak hlubší, oříškovější a intenzivnější chuť.
Restaurace v Łomnici
Widokowa 4/458-508 Łomnica
Jen pár minut jízdy od Jelení Hory (Jelenia Góra)
Maso, které dostává přesně tolik času, kolik potřebuje.
Chivo je restaurace v Łomnici na úpatí Krkonoš. Steaky odebíráme od prověřených dodavatelů, necháváme je zrát suchou i mokrou metodou a každý kus připravuje náš šéfkuchař přímo na místě.
V kuchyni používáme maso Novilla a Black Angus vyzrálé 60 dní, hovězí svíčkovou a bavette. Doplňuje je jehněčí, hovězí líčka, tatarák, ryby a mořské plody. U našeho stolu jsou vítány i rodiny.
Z kuchyně Chivo
Z naší kuchyně.
Zrání
Suché, nebo mokré zrání?
Obě metody prohlubují chuť a zvyšují křehkost masa, na talíři však každá přináší jiný charakter.
Šťavnatost a křehkost
Maso zraje ve vzduchotěsném obalu a uchová si více přirozených šťáv. Zůstává křehké a má čistou, svěží chuť hovězího masa.
Rezervace
Váš stůl čeká.
Rezervace přijímáme telefonicky. Zavolejte nám a dostupnost stolu vám hned potvrdíme.
Kontakt a příjezd
Na úpatí Krkonoš.
Adresa
Widokowa 4/4
58-508 Łomnica
Telefon794 777 635
Otevírací doba
12:00–23:00
Parkování
Naplánovat trasu Parkování je k dispozici přímo u restaurace.